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高粱
时间:2020-06-25 14:58 点击:
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高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一 ,白、黄、红、褐、黑等颜色, -般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
高粱有红、白之分。红色高梁米称为酒高梁,主要用于酿酒,比如中国的名满台、五粮液、汾酒等都是以红高梁为主要原料。白色高梁米用于用,性温味甘涩。现在市面上的主要食用品种就是白色高梁米。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
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